O sistema saponificante é muito usado para o combate de incêndios em cozinhas profissionais. Ele faz uso de uma espuma que tem como agente extintor uma solução aquosa de sais que combate o incêndio por meio de nebulização.
Os incêndios em cozinhas podem oferecer muito risco, pois, na maioria das vezes, essas locais tem uma grande quantidade de óleo e gordura que, quando estão quentes, podem até mesmo explodir se entrarem em contato com a água.
Por isso, as cozinhas profissionais de restaurantes, empresa e praças de alimentação devem contar com um sistema específico para o combate de incêndio.
Como funciona o sistema saponificante?
A saponificação é um processo químico utilizado quando há a presença de líquidos inflamáveis sobre os quais não se pode usar água para a extinção do fogo.
Esse processo ocorre entre um éster e uma base inorgânica ou um sal básico, produzindo sal orgânico e álcool. A reação recebe esse nome porque, quando é utilizado um ácido graxo na reação, ela gera sabão.
Óleo/gordura + base = sabão
O sistema saponificante, em uma situação de incêndio, quando o sistema é ativado, a solução é descarregada sobre as estruturas quentes, como fogões, grelhas, fritadeiras e chapas, resfriando-as.
E, ao entrar em contato com a gordura quente, ele forma uma camada de espuma que afasta a gordura do ar (oxigênio) e evita que ela emita gases inflamáveis.
Os dispositivos são estrategicamente colocados nos pontos onde há a presença de fogo e onde o risco de o incêndio iniciar é mais eminente. O agente extintor saponificante é biodegradável e não oferece risco para as pessoas.
Além disso, ele é de fácil limpeza após a extinção do fogo. Esse sistema é muito versátil e pode ser adaptado para qualquer estrutura e porte de cozinha.
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Sobre o fabricante do Sistema Saponificante
O sistema saponificante distribuído pela Global América é fabricado pela Buckeye, empresa americana que tem mais de quatro décadas de atuação na área de equipamentos de prevenção e combate a incêndio.
Por ser líder internacional na fabricação de produtos para extinção de fogo, a Buckeye é parceira em projetos nas mais renomadas cozinhas profissionais do mundo.
Por prezar pela qualidade e confiabilidade dos produtos, todos os dispositivos do sistema saponificante são submetidos a rigorosos testes de para assegurar sua atuação correta em uma situação de emergência. O sistema conta com as seguintes certificações e aprovações em normas:
Certificações do Sistema Saponificante
-Under Laboratories – UL
-Factory Mutual – FM
– NFPA-96 e NFPA-17A
-ISO 9001
– Instrução técnica nº38/2011 – Segurança contra incêndio em cozinhas profissional
-ASME – Associação Americana de Engenharia Mecânica
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Em função da qualidade dos equipamentos e pelas certificações conquistadas, o Sistema Saponificante distribuído pela Global América é aceito pelas seguradoras, ponto muito importante quando se trata de cozinhas em shoppings, praças de alimentação, hospitais, hotéis e em locais com grande circulação de pessoas.
Se você ficou com alguma dúvida sobre o sistema saponificante, entre em contato com a nossa equipe, será um prazer lhe atender.